夏至吃什么，冬至饺子夏至面


2022年6月21日，17时14分，夏至来临！

这一天，太阳几乎直射北回归线，北半球白昼最长；夏至后，最热模式将开启，需做好防暑降温准备；夏季气温高、湿度大，易形成雷阵雨。

蛙声阵阵，蝉鸣声声，一起迎接盛夏！

​民间有句谚语叫吃过夏至面，一天短一线，餐桌上除了桃李瓜藕和爽口的凉粉之外，摆上一碗长长的面条，或许还暗示了夏至长长的白天。

说到夏至的饮食，离不开面。

俗话说：冬至饺子夏至面。

可以说，夏至吃面是种风俗，流行于全国大部地区。

正如清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载：是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。

夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。

人们从夏至开始调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。

所以，夏至面也叫做入伏面。

夏至这天北方各地普遍要吃面条，山东人吃面条要过凉水，俗称过水面。

面条是由小麦粉为原料制作的，属于谷类食物，主要为我们提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等营养物质，营养并不全面。

因此，吃面关键在于吃面的配菜。

配菜其实都是很平常的：几个鸡蛋，打匀炒成碎碎的；一小把韭菜切碎，急火快炒；一根黄瓜、本根胡萝卜切成细丝；剥几瓣蒜，放在蒜臼中砸成蒜泥，然后放到小碗中加醋，，配料基本上就备齐了。

黄黄的鸡蛋、绿绿的韭菜、红黄色的胡萝卜，五颜六色，再加上食物的香味，马上就有了吃的欲望。

面条煮好后，马上放到晾凉的开水中，盛到碗里，加上各种配料，不仅口味颇佳，而且营养基本达到要求。

当然不同地区制作面条的种类不一样，常见的有：阳春面、热干面、炸酱面、打卤面等等。

夏至除了吃面，还有的地方会吃豌豆糕、混沌和夏至蛋。

豌豆糕夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。

这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。

馄饨无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。

有民谚说：夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。

民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。

夏至蛋湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫吃夏至蛋。

湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。

民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。

谚云夏至吃蛋，石板踩烂。

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发布时间：2024-06-12 13:46:03
来源：我勒个去
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